連続和食チャレンジも
茶碗蒸し
筑前煮
牛と蓮根のしぐれ煮
きんぴらごぼう
と
食べたいものは一通り作れるようになった。
次は何を作ろうか。。。
さくらホールに来てもらってる
パート社員さん（女性）に聞いてみたら
そう来たらその続きは
「ひじき煮か切り干し大根か卯の花でしょう♪」
と返ってきた。
全部作ってみたい。。。
まずは切り干し大根
３つの提案の中で一番作る行程が想像できる。
ということで
本日の和食チャレンジは
切り干し大根です♪
伊丹市民の台所
関西スーパーで材料を買ってきて調理開始♪
切り干し大根は袋の裏に書いてある通り
10分水に浸して水切り
薄揚げは１mmで細切り
にんじんも
こないだのきんぴらと同じように
1mm角の細切りに
切り揃えた材料はこんな感じ
レシピサイトに教えてもらった調味料はこちら
前回のきんぴらごぼうで鉄鍋を使ったら
真っ黒になったので今回はステンレスの浅鍋を使用
温めた鍋に油を軽く引いて
具材を全部投入して加熱
あれ？
何か変だぞ？
ダマダマのまんまで
具が解けないぞ？？？
切り干し大根の袋の裏を見てみると
「適度な大きさに切る」って書いてある！！
と言うことで
急遽切り干し大根切り作業！（笑）
ふむふむ。。
いい感じになりました♪
そこで
レシピサイトによると
水600ccとほんだしをって書いてあるけど
水じゃなくてお酒を使ってみる。
アルコールが飛んだらシマヤのかつおだしを入れて
ざ〜っと全体に行き渡らせたら砂糖を
どさっと入れて
大匙３杯くらいかな？
お砂糖が溶けたらみりんを
とくとく とくとく〜っと回し入れて
そして醤油をみりんと同じ感じで
とくとく とくとく〜っと回し入れて
お出汁が少なくなるまで煮ていきます
お出汁が１／３くらいになったら
火を止めて別容器で冷ます。
ラーメン鉢山盛りできちゃった！😆😆😆
見た目はオッケー
味は…….
お酒の感じが残ってしまってる。。。
これはあれですね…
料理を失敗する最大の原因
「余分なことをする」
ですね……
次回はお酒を使わずに
ちゃんと昆布と鰹で出汁を拵えて作ってみます♪